Receptvideó: spagetti carbonara (eredeti tradicionális recept)

Hozzávalók:
  • 50 dkg spagettitészta
  • 25 dkg bacon
  • 20 dkg parmezán sajt
  • 4 db tojás
  • 1 evőkanál bors
  • olívaolaj
Hány személyre: 6
Elkészítési idő: 30 perc
Recept nehézség:
1
2
3
4
5
Ár:
olcsó
átlagos
drága

A füstölt bacon szalonnát apró kockákra vágjuk, és egy evőkanál olívaoljaon odatesszük pirulni. Az eredeti olasz recept szerint pancetta szalonna kell hozzá, ez egy fűszeres olasz bacon fajta, de elég nehéz Magyarországon beszerezni, ezért használjunk nyugodtan hagyományos füstölt bacon szalonnát. Ha megpirult, félrehúzzuk a tűzről.

Közben megfőzzük a spagettitésztát is.

A 2 egész tojást és a 2 tojássárgáját felverjük, a sajtot lereszeljük, és a felvert tojásokhoz adjuk. Majd megsózzuk és megborsozzuk.

Ha a tészta elkészült, leöntjük róla a víz nagy részét, de nem az egészet, nagyjából 1 decinyit hagyunk alatta. Ezután hozzákeverjük a pirított bacon szalonnát a zsírjával együtt, majd a sajttal kevert tojást is, és addig kevergetjük, amíg a tészta hőjétől a tojásos sajtos öntet szósszá nem sűrűsödik.

Na ezt megosztom
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Hozzászólok