A polgári töltöttkáposzta

(A videót nem a Gasztro-TV.hu készítette, így arra a Gasztro-TV.hu saját videóra vonatkozó felhasználási feltételek nem érvényesek. A videó jogtulajdonosa a Hang-Kép Egyesület.)

Advent idején Polgáron forgattuk a Kapocs 3. részét. A téli időszakban sok helyütt vágnak disznót és bizony ilyenkor töltött képosztás is készítenek a házaknál. Ezúttal a polgári M3 Archeopark Nomád Csárdájában készítettük el ezt a közkedvelt ételt. Sokféleképpen készítik a töltött káposztát Magyarországon, Polgáron éppen így szokás (gerslivel és habarás nélkül). Egyszerű, de nagyon finom így is. Íme a recept:

Fél kiló darált húshoz, 5 deka gerslit, az árpagyöngyöt, sót, borsot, pirospaprikát és fokhagymát adunk. Olvasztott szalonna zsírjával meglocsoljuk, majd az így összeállt masszát alaposan összekeverjük. Az előzőleg megabált káposzta leveleket lekacsoljuk, azaz levágjuk a keményebb szárát. Az abáláshoz a vízbe sót és ecetet teszünk és a káposzta levelekkel együtt a vizet felforraljuk. A savanyú apró káposztát átmossuk, de csak annyira, hogy megmaradjon az íze. Az így előkészített káposztával megágyazunk a töltelékeknek. A töltött káposztaleveleket be is takarjuk. Apró káposztát helyezünk rájuk, majd főzés előtt még kevés sóval és borssal is ízesítjük.

Egy tányérral vagy fedővel lesúlyozzuk, a tányérra öntjük a vizet, ügyelve arra, hogy a káposztánkat is ellepje. Fedő alatt 40 percig főzzük.

Ez a videó egy határon átnyúló program része. Aki a teljes részt meg akarja tekinteni kattintson ide: http://www.youtube.com/watch?v=LL8O15YqXv8&feature=share&list=PLPROJn_vtKWL7gmd69BEohPqaLo5PMO1V&index=2

Na ezt megosztom
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Hozzászólok