Koriga, egy húsvéti étel Magyarremetéről Angélától

Hozzávalók:
  • 20 dkg sonka
  • 0,5 kg fehér kukoricadara
  • 2 db vöröshagyma
  • 1 db sárgarépa
  • 2 db tojás
  • 20 db tojáshéj
  • 0,5 liter meleg tej
  • 1 evőkanál zsír
  • petrezselyem zöld
Hány személyre: 10
Elkészítési idő: 1,5 óra
Recept nehézség:
1
2
3
4
5
Ár:
olcsó
átlagos
drága

(A videót nem a Gasztro-TV.hu készítette, így arra a Gasztro-TV.hu saját videóira vonatkozó felhasználási feltételek nem érvényesek. A videó jogtulajdonosa a Hang-Kép Egyesület.)

Koriga, egy levesben főtt töltött tojás, amit héjastul teszünk fel főni. Húsvét idején igen népszerű étel Magyarremetén és a Bihar-hegység környékén. Angéla így készíti:

A töltelék elkészítését a vöröshagyma és a sárgarépa lereszelésével kezdjük. Majd vékony kis csíkokra szeleteljük a sonkánkat. A zsiradékunkat a reszelt hagymával és répával összekeverjük és folyamatos kavargatás közben elkezdjük hevíteni. A hagyma és a répa enged ki annyi levet, hogy nem is kell vizet adni hozzá. Hozzáadjuk a sonkánkat, majd a kukoricadara hozzáadása után borssal és sóval fűszerezzük, de csak mértékkel, hiszen a sonkánk már eleve sós. Ráütünk két tojást, ezzel fogjuk össze a masszánkat. Addig keverjük, míg össze nem áll.

A főzőedényünk aljára a sonkánk zsírosabb szeleteit fektetjük, a maradék zöldséget beledaraboljuk és felöntjük egy kevés vízzel. A kész masszánkat óvatosan beletöltjük a tojáshéjakba. Nem kell nagyon erősen belenyomkodni, mert a töltelékünk főzés közben összeáll és túl kemény lesz. Amikor az összes tojáshéjat megtöltöttük óvatosan felöntjük vízzel és elkezdjük főzni. 20 perc elteltével felöntjük egy kevés meleg tejjel és hozzáadjuk az apróra vágott petrezselyem zöldet.

Ez a videó egy határon átnyúló program része. Aki a teljes részt meg akarja tekinteni kattintson ide:

http://www.youtube.com/watch?v=JnX9NpDs7jY&feature=share&list=PLPROJn_vtKWL7gmd69BEohPqaLo5PMO1V&index=6

Na ezt megosztom
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Hozzászólok