Kacsamell Lecsós Dresszinggel Ebesen az Arany Oroszlán Étteremben

Hozzávalók:
  • egy nagyobb kacsamell
  • bors
  • olaj
  • fokhagyma
  • rukkola
  • hagyma
  • radiccsó
  • paprika
  • balzsampaszta
  • hagymacsíra
  • citromlé
Hány személyre: 4
Elkészítési idő: 2,5 óra
Recept nehézség:
1
2
3
4
5
Ár:
olcsó
átlagos
drága

(A videót nem a Gasztro-TV.hu készítette, így arra a Gasztro-TV.hu által készített videókra vonatkozó felhasználási feltételek nem vonatkoznak. A videó jogtulajdonosa a Hang-Kép Egyesület)

Az ebesi Arany Oroszlán étteremben egy igazi nyári, könnyed, de mégis magyaros ételt készítettünk:

A kacsamellünket sóval és borssal dörzsöljük be, és egy kevés olajjal meglocsoljuk. A fokhagymát a feldarabolása előtt mindig zúzzuk meg, így sokkal egészségesebb. Miután felkockáztuk, ezt is dörzsöljük bele a húsba, majd tegyük be pihenni a hűtőbe.

Mialatt pácolódik, elkészítjük a salátát. A rukkola és a madársaláta mellé hagymacsírát teszünk, hiszen a hagyma a lecsóraguban is benne lesz. Darabolunk hozzá radiccsót, koktélparadicsomot, majd meglocsoljuk olíva olajjal és citromlével. Nem sózzuk, nem törjük, csak lazán összekeverjük.

A lecsóhoz olajon megpirítjuk a kockára vágott vöröshagymát, hozzáadjuk a paprikát és a paradicsomot. Sóval, borssal, pirospaprikával és őrölt köménnyel fűszerezzük. A passzírozáshoz egy kevés vízzel felöntjük, hozzáadjuk a balzsampasztát, majd össze turmixoljuk.

Már jól bepácoltuk a pecsenyekacsánkat, így mehet a sütőbe. 160 fokon 30-40 perc alatt porhanyósra sütjük. Éles késsel vékonyan felszeleteljük, majd nekifogunk a tálalásnak. A balzsampasztával díszítünk is. A salátánkat a tányér egyik felére, a kacsánk legszebb szeleteit a másik felére helyezzük. A balzsampasztás lecsónkat hozzácsepegtetjük, majd egy kis hagymacsírával és paradicsommal díszítünk. Jó étvágyat!

Na ezt megosztom
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Hozzászólok

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.