Jani bácsi gulyáslevese Biharvajdán

(A videót nem a Gasztro-TV.hu készítette, így arra a Gasztro-TV.hu videóira vonatkozó felhasználási feltételek nem érvényesek. A videót Hang-Kép Egyesület nevű felhasználónk töltötte fel a Gasztro-TV.hu oldalára.)
Biharvajdán (Bihafélegyháza/ Rosiori mellett) így készíti Jani bácsi a gulyást a helyi rászorulóknak, időseknek, óvodás gyerekeknek.
A főzést a hús feldolgozásával kezdjük. A sertéscombot 2×2 cm-es kockákra vágjuk. A hagymát megpucoljuk és miután apróra vágtuk forró olajon üvegesre pároljuk, majd a tűzről lehúzva belekeverjük a pirospaprikát, a köményt, továbbá ízlés szerint sóval, borssal fűszerezzük. Ezután a tűzre visszatéve belerakjuk a felkockázott húst és folyamatos keveréssel fehérre pirítjuk. Miután a hús kellőképpen kifehéredett felöntjük vízzel és lassú tűzön puhára főzzük. Közben a sárgarépát, petrezselymet, paszternákot, zellergumót és a burgonyát kisebb kockára vágjuk. Hozzáadjuk a leveshez és visszatesszük főni.
A nokedlihez lisztet tojással, sóval és annyi vízzel kavarjuk össze, hogy keverhető massza legyen, majd azt a levesbe beleszaggatjuk. Mikor megfőtt, tálaljuk és fogyasztjuk.
Ez a rövid videó a Hajdú-Bihar és Bihar megyéket bemutató Kapocs sorozat része. A teljes rész megtekintése: http://www.youtube.com/watch?v=ADer42niQYM&list=UUMVbObNyVikxE0d8obKXR5Q&index=8
Na ezt megosztom
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Hozzászólok