Érmihályfalvi Dióskalács

Hozzávalók:
  • 3 marék liszt
  • 3 kanál cukor
  • 1 liter tej
  • 1 kanál só
  • 5 dkg élesztő
  • 1,5 dl olaj
  • 2 marék dió
  • 1 marék cukor
  • 0,5 marék mazsola
  • vanília
  • citromhéj
Hány személyre: 6
Elkészítési idő: 2 óra
Recept nehézség:
1
2
3
4
5
Ár:
olcsó
átlagos
drága

(A videót nem a Gasztro-TV.hu készítette, így arra a Gasztro-TV.hu videóira vonatkozó felhasználási feltételek nem érvényesek. A videót Hang-Kép Egyesület nevű felhasználónk töltötte fel a Gasztro-TV.hu oldalára.)

Lídia néni így készíti már évek óta – nagyon finom.

A liszthez, a sóhoz élesztőt adunk. Langyosra melegített tejet öntünk hozzá és olajjal begyúrjuk. Addig kell gyúrnunk, míg a kezünkről leválik a nyers tészta. Ezután letakarjuk, és meleg helyre tesszük. A tésztát kelni hagyjuk. A töltelékhez ledaráljuk a diót, lereszeljük a citromhéjat és felverjük a tojásfehérjét. A diót és a cukrot összekeverjük. Ahány marék dió, annyi marék cukrot adunk hozzá. A tölteléket citromhéjjal, mazsolával és vaníliás cukorral dúsítjuk, majd folyamatos keveréssel lassan belekeverjük a keményre felvert tojásfehérjét. A megkelt tésztát egyforma méretűre szaggatjuk, a belisztezett nyújtódeszkán vékonyra nyújtjuk. Egyenletesen rászórjuk a tölteléket és feltekerjük. A feltekert kalácsokat tojássárgájával megkenjük. Előmelegített sütőben 40 percig sütjük.

Ahány rúd kalács, annyi marék dió. (1 tepsi = 2 rúd kalács)

Ez a rövid videó a Hajdú-Bihar és Bihar megyéket bemutató Kapocs sorozat része.

A teljes rész megtekinthető: http://youtu.be/efC4CJONhh0

Na ezt megosztom
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Hozzászólok