Árpakása Leves Húsvétra

Hozzávalók:
  • 15 dkg árpakása
  • 20 dkg burgonya
  • 2 szál sárgarépa
  • 2 szál petrezselyem gyökér
  • negyed zeller
  • negyed karalábé
  • 1 db hagyma
  • 2 cikk fokhagyma
  • 1 db paprika
  • 32 dkg füstölt sonka vagy tarja
  • 2 evőkanál liszt
  • 1 evőkanál zsír
  • pirospaprika
  • bors
  • delikát
Hány személyre: 8
Elkészítési idő: 2 óra
Recept nehézség:
1
2
3
4
5
Ár:
olcsó
átlagos
drága

(A videót nem a Gasztro-TV.hu készítette, így arra a Gasztro-TV.hu által gyártott videókra vonatkozó felhasználási feltételek nem érvényesek. A videó jogtulajdonosa a Hang-Kép Egyesület)

Húsvétkor jellemzően sokat eszünk A főtt sonka levéből és a megmaradt húsból akár egy igen ízletes levest is készíthetünk. Újszentmargitán hagyományosan gerslivel, azaz árpakásával készítik az ételeket. Íme egy könnyen elkészíthető húsvéti leves.

A beáztatott árpakását hideg vízbe tesszük fel főni. Ezután jöhet a zöldségek felaprítása, vagyis a burgonya, a sárgarépa, a petrezselyem gyökér, a zeller és a karalábé apró kockára vágása. Egy óra elteltével annyira megpuhult a gerslink, hogy hozzáadhatjuk a zöldségeket. Hozzáadjuk a vöröshagymát egészben, paprikát és fokhagymát. Amikor már az összes zöldség belekerült, jöhetnek a fűszerek. A só, a bors és a delikát arányát ízlés szerint határozzuk meg. Mikor megpuhultak a zöldségeink is, jöhet a sonka, 15-20 perc elteltével pedig a burgonya is a levesbe kerül.

Miközben fő a levesünk, elkészítjük a rántást. A zsiradékot felhevítjük, hozzáadjuk a lisztet, és folyamatos kevergetés mellett arany barnára pirítjuk. Levesszük a tűzről és pirospaprikát adunk hozzá. Felöntjük vízzel és csomómentesre keverjük. A burgonya hozzáadása után, a rántást folyamatos kevergetés mellett öntjük a levesünkbe. Ahogy megfő a burgonya, kész is a levesünk, tálalhatunk.

Ez a videó egy határon átnyúló program része. Aki a teljes részt meg akarja tekinteni kattintson ide:

http://www.youtube.com/watch?v=0gFwiHRUNxU&feature=share&list=PLPROJn_vtKWL7gmd69BEohPqaLo5PMO1V&index=5

Na ezt megosztom
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Hozzászólok