A szalacsi házikenyér

Hozzávalók:

(a hozzávalók 5 kg kenyérhez értendők)

  • 3 kg liszt
  • kovász: 4-5 kanál liszt 1 kg krumpli (héjában megfőzve, lereszelve) 1 diónyi élesztő 0,5 l víz
  • 1 l sós langyos víz (kb. 3 evőkanál sóval)
Hány személyre: 10
Elkészítési idő: 4 óra
Recept nehézség:
1
2
3
4
5
Ár:
olcsó
átlagos
drága

(A videót nem a Gasztro-TV.hu készítette, így arra a Gasztro-TV.hu saját videóra vonatkozó felhasználási feltételek nem érvényesek. A videó jogtulajdonosa a Hang-Kép Egyesület.)

Egy igazi, kemencében sült házikenyeret sütöttünk Szalacson (Bihar megye, RO) Sárikával. Íme a recept:

A lisztet a kovásszal összegyúrjuk, közben kevés sós vizet adunk hozzá, dagasztjuk, míg homogén nem lesz az állaga és a tészta elválik a kezünktől. Kb. 1 órán át, letakarva kelni hagyjuk. Ezután szaggatjuk és lisztezett konyharuhába vagy zsírral kikent tálba rakjuk. Meleg, huzatos helyen letakarva még 10-15 percet kelesztjük. A tészta akkor kelt meg, ha nagyjából kétszeresére dagadt. Előre melegített sütőben 1 órán át, vagy kemencében 2 órán át sütjük. Nagyon finom, tört paszullyal a legjobb!

Ez a video egy határon átnyúló program része. Aki a teljes részt meg akarja tekinteni kattintson ide

Na ezt megosztom
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Hozzászólok