Pálinkafesztivál: mennyi málna kell 1 literhez?

A pálinkakóstolásnak ugyanolyan szabályai vannak, mint a borkóstolásnak. Először az orrunkhoz emeljük, beleszagolunk, utána egy kortyot megforgatunk a szájban, és lenyelés után újra mélyet lélegzünk. Ez derült ki a Budapesti Pálinkafesztiválon, na meg az is, hogy hogyan lett a rossz minőségű és rossz hírű pálinkából trendy party-ital. A Gasztro-TV.hu videobeszámolója!

2004 a fordulópont, ez az az év, amikor véget ért a gagyi, rossz minőségű pálinkák kora. Ezt mondta legalábbis Maros Róbert, a Pálinkafesztivált szervező Magyar Pálinka Nonprofit Kht. ügyvezetője. 2004 előtt ugyanis a pálinka még a legrosszabb minőségű gyümölcsből készült, a fa alatt egy fahordóban erjesztve. Aztán a pálinkafőzdék elkezdtek minőségi alapanyagokból, azaz olyan gyümölcsből dolgozni, amit akár az asztalra is tehettek volna, ráadásul a lepárláshoz és az erjesztéshez is elkezdtek minőségi felszereléseket használni.

Ezután kezdett felfelé ívelni a magyar pálinka pályája, hiszen ettől kezdve az is elfogadottá vált, hogy a minőségi pálinka igenis drága ital, mert például egy liter málnapálinkához 20 kiló málna kell, míg egy liter whiskyhez 2-3 kiló gabona.

A mézes pálinkák megjelenésével vált széleskörűen elterjedt itallá, bár ezek ellen a pálinkafőző mesterek sokáig tiltakoztak, komoly vitákat váltott ki a szakmán belül a méz pálinkához keverése. De végül rájöttek, hogy nem mindenki a „kerítésszaggatókat” keresi, és hogy ha széles körűen el akarják terjeszteni a pálinka szeretetét, akkor ahhoz – belépő italnak – a mézes pálinka tökéletes.

Na ezt megosztom
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Hozzászólok

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.