Videó: az utolsó vacsora volt szombaton a világ legjobb éttermében

Videó: az utolsó vacsora volt szombaton a világ legjobb éttermében

Megtartották szombat este az utolsó vacsorát a világ legjobbjának többször is kikiáltott El Bulli étteremben Spanyolországban. Az étterem 47 évig működött Roses városa mellett egy öbölben, 150 kilométerre Barcelonától. Ötször kapta meg a világ legjobb éttermének járó elismerést. Alapitványként nyit újra 2 év múlva, a világ 30 legjobb séfjét oktatják majd. 

Már hónapok óta lehetett tudni, hgy július 30 az utolsó este lesz az El Bulli 47 éves történetében. Ferran Adriá január végén jelentette be, hogy vége, és hogy az étteremből alapítvány lesz. Most, az utolsó estén a személyzetnek és az ő családjuknak főztek az étteremben.

Videó: az utolsó vacsora előkészületei az El Bulliban (TV2.hu)

Ferran Adriát sokan a gasztronómia Salvador Dalijának nevezték, mert annyira különleges volt a konyhája, mint a festőművész képei. A molekuláris gasztronómia volt a középpontban az El Bulli konyhájában, ami emiatt sokakat inkább egy laboratóriumra emlékeztetett, nem pedig egy kalsszikus konyhára.

Az El Bulli évente csak 6 hónapig volt nyitva, és mindig is limitált volt a beengedett vendégek száma, így – bár mindig hónapokra előre le volt foglalva minden asztal – soha nem volt üzletileg sikeres, állítólag egyszer sem hozott nyereséget. Pedig egy átlagos vacsora 250 euróba, azaz nagyjából 68.000 forintba került.

Az éttermet ötször választotta meg a világ legjobb éttermének a Restaurant Magazine, először 2002-ben, aztán 2006-ban, 2007-ben, 2008-ban és 2009-ben. 2010-ben már “csak” a második volt. De a bezáráshoz nem ez vezetett, hanem az, hogy Ferran Adriá séf úgy döntött: más módon keresi tovább a kihívásokat. Ezért döntött az alapítvány létrehozása mellett, aminek a célja a kísérletezés és az oktatás lesz. Nem fognak tömegesen szakácsokat képezni, a terv az, hogy a világ 30 legjobb séf növendékét választják ki egy kegyetlen és kőkemény felvételin, és ők tanulhatnak majd az étteremből átalakított központban, ami a tervek szerint 2014-ben nyit majd meg.

Forrás: TV2, Wikipedia

Na ezt megosztom
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Hozzászólok

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.